(圖/shutterstock)

 

日本、愛斯基摩人就是因為吃魚而健康

日本人平均壽命84歲，

是全世界最長壽的國家、

愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例偏低，

這都和常吃魚的習慣息息相關，

魚類除了富含豐富的蛋白質，

其中的脂肪以Omega-3 不飽和脂肪酸為主，

更是人體成長所需的必備營養素。

不過，現代人生活忙碌，

很少有時間到生鮮市場買新鮮魚回家烹調，

「魚罐頭」成為很多婆婆媽媽、小資女的選擇，

卻又擔心魚罐頭缺乏營養。

 

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「魚罐頭」和新鮮魚類，營養各有特色

美國農業國家營養資料庫最新資料顯示，

新鮮的魚和魚罐頭大致上有相同的營養價值。

美國塔夫茨大學營養學系教授艾莉絲

（Alice Lichtenstein）更指出，

「魚罐頭」和新鮮魚類在營養成分上各有特色，

都需要適度攝取。

她進一步說明，魚罐頭比較容易取得，

在保存上也比較方便，但是比起新鮮的魚，

魚罐頭含有較多的鈉，有些消費者更偏愛新鮮的味道。

 

 

 

對懷孕婦女「魚罐頭」更好

另一方面，相較於新鮮的魚，

魚罐頭所用的原料反而比較有可能是野生魚類，

某些養殖魚類常被發現有較高含量的汙染物。

在加工過程中，如製作魚罐頭的過程中，

會加工將沙丁魚骨頭軟化，

使得沙丁魚罐頭通常提供更多鈣，也更容易下嚥。

對於懷孕婦女擔憂的汞含量來說，

艾莉絲教授認為，鮭魚罐頭的汞含量

可能比新鮮鮭魚還少，因為較小尺寸的魚，

汞含量少於大隻的魚，也較有可能成為魚罐頭的原料。

加上油質有助於將營養物質保留在魚身上，

所以魚罐頭裡的「油」能保留更多的omega-3

不飽和脂肪酸，對腦部發展有幫助。

 

本文由 健康醫療網 授權轉載，原文 於此

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原以為罐頭類　是加工食品不營養

想不到對懷孕媽媽更好啊~

簡單烹飪又方便食用！

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