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(圖/shutterstock)
81年次的蕭捷綸，
當他21歲，身分還是大四學生時，
就自己創業，當起老闆，
必須兼顧課業、工作，蠟燭兩頭燒。
但他憑著自己的熱情，
一步一步地，將想法化成行動，
不到 1年，現在 他月營業額達到 15萬，
還繼續往下一個目標前進。
這個社會新鮮人，
顛覆大家對８年級生的印象，
是什麼原因，讓年紀輕輕的他，
走上創業，又如此成功呢？
讓我們繼續看下去…
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我與家人感情好，
尤其喜歡一起吃飯
為了外婆的健康，選讀營養系
我出生在普通家庭，爸媽上班很忙碌，
但假日時，爸媽都會帶我們出去吃飯，
從小，我就喜歡和家人一起吃美食。
媽媽只要有時間就會開伙，
特別煮得很清淡、注重我們的飲食。
升大學那年，奶奶年紀大了身體不好，
爸媽就四處打聽保健食品，
我想：如果知道食物的好壞，
便可以幫助家人，就決定讀輔大營養系。
（蕭捷綸與奶奶）
為了學習料理，
到各個餐廳打工
因為自己真的很愛吃美食，
高三畢業後，我就到各飯店打工。
從端盤子，到進廚房備料，
還當過喜來登飯店、W飯店服務生，
打工不僅存下錢、學到服務經驗，
更讓我確信我對餐飲的熱愛！
食安問題
讓我想做健康、好吃的東西
我也輔修餐飲管理系，想學到更多東西。
但 在輔大讀書的時候，飲食選擇很少，
加上一連串的
食安風暴：塑化劑、餿水油....
也常會嚇到我，覺得什麼都不能吃。
我就決定要做出健康又好吃的食物。
想創業，
分享食物給更多人
偶爾，我會做一些東西給朋友吃，
朋友都很喜歡，
當料理被稱讚時，真的很開心！
打工時，每天都做重複的事，
就算有更好的方法也不被採用，
如果不想這樣，最好的方式就是創業。
我愛自己料理又愛分享，
就決定自己開店，做餐點給更多人吃！
為自己的料理做主
我計畫大四課少，就有時間實行，
後來，同學都知道我想開店，
有老師推薦我，跟學校產學合作，
讓我在學校交誼廳開飲料店，
但我發現：
如果我不能為自己的料理做主，
不能親手做出食物，
那就不是我想要的！
最後，我拒絕學校，還是按照我的計畫走。
有想法，做就對了！
一開始要創業，其實沒有考慮太多。
我只是想要分享 自己喜歡的早餐，
既然沒那麼多錢開店，就先做餐車。
我拿出打工的積蓄，靠自己一點一滴打造餐車。
先花了15萬，買到 2手小貨車，
為了省錢，餐車佈置都是自己用 小畫家設計，
自己扛木頭找木工、漆油漆，
出餐流程、設計logo、開發菜單...也都自己做。
一切都自己動手來，
一步一步實現夢想
一切都從零開始，花了 3個月的時間，
憑著一股傻勁，一步一步把想法給實現。
爸媽覺得當學生就好，
反對我創業
我爸媽都反對我創業，雖然沒說重話，
但爸爸希望，我能回台中，到姐姐的餐廳幫忙，
媽媽也認為，學生就該好好念書。
我只能答應他們，不會影響課業，
一切靠自己，也堅持要做自己喜歡的事。
長輩不支持，讓我很難過...
從小就跟家人感情好，
第 1次感受到跟他們疏離...我很難過，
跟家人聊天，每每提到餐車都避開，
獨自在台北打拚，卻沒有感受到他們的支持，
其實還是會覺得落寞...
但既然做了，我想做出成績給家人看！
（餐車團隊: 蔡鈞汝、蕭捷綸、吳庭甄、薛小嗨、王文君）
課業、創業兼顧，
蠟燭兩頭燒
我每天 5點多起床，趕去菜市場買材料，
擠在婆婆媽媽之間，晚了就搶不到，
每天煮新鮮的茶、
備料，身上都是食物味，
餐車停在路邊，偶爾還會有警察來關切...
犧牲了玩樂時間
但我覺得很值得
我大四還有 20學分，
只能盡量把課排到下午，
常常中午賣完，都來不及洗個澡，
就帶著油煙味去上課了。
偶爾也羨慕同學可以夜唱、睡到中午，
但我享受我的工作，
因為知道自己在做什麼，
所以一切都很值得！
(餐點強調營養、健康)
夥伴的離開 讓我迷惘
但想到初衷就不願放棄
一開始，很多人自願加入團隊成為夥伴，
但這1年的時間，還是有人離開。
他們說：
學業無法兼顧、爸媽要他考營養師...
畢業後，餐車也暫停一個暑假。
同學都在準備考營養師，我也曾經迷惘...
懷疑自己創業是對的嗎？
有人對我說：「我想念你做的早餐！」
讓我想起初衷：做健康、好吃的食物，
又想到我做餐車獲得的快樂，
還有每個人吃完後滿足的表情，
我不想放棄，更決心要做下去！
風吹、日曬、雨淋很辛苦
但客人的回饋 讓我很感動
有一次，一位客人吃了早餐後，
特地帶了她爸爸親自種的有機蔬菜給我們。
她說：這些菜給你們用更值得。
一位護士吃過覺得不錯，
還訂餐送到醫院。
餐車真的是風吹、日曬、雨淋，
尤其下雨天，我背部都會淋濕，
但是看到客人撐著傘排隊，這些都讓我很感動！
而且又有繼續做下去、進步的動力。
想要開店，
讓家人能吃到我做的早餐
目前餐車的營業額一個月有 15萬，
我也慢慢地存錢、往開店的目標前進，
只希望有一天，我的家人也能吃到我做的早餐...
一路雖然辛苦，
卻也幸運的，有許多人支持，
我最感謝，跟我一起走到現在的夥伴。
因為有他們，我的夢想才能實現。
還有幫過我的朋友、老師、來捧場的每一個人。
只要努力，夢想就有機會實踐
再孤獨，也要讓夢想開花
創業的路是孤獨的，
但只要選擇的路是你喜歡的，
自然而然就會有志同道合的人與你並行，
時間多久？ 我不知道，
堅持下去就對了。
第一次聽到捷綸的名字，
我們都還是學生，
看著他每天守著餐車做早餐，
很多人都很佩服，
卻也想，應該只是學生玩一玩吧！
沒想到，畢業以後，
他更堅定地往目標邁進。
在他身上，
我看見了年輕人的夢想與勇氣，
也證明了 8年級生不是大家說的草莓族！
談到創業的困難，
捷綸說：「遇到問題，
面對它、想辦法解決它，
也就沒有特別難的了。」
應證了一句話：
當你真心想完成一件事，
整個宇宙就會聯合起來幫助你。
「夢想不是掛在嘴邊的空氣，
而是要努力實踐！」
很多事情，如果只是用想的，就會是幻影。
但只要去做了，有努力就有機會！
如果，你也有想實踐的夢想，就去做吧，
做了不一定會成功，但 不去做永遠不會成功！
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