(圖/shutterstock)

 

文/林芷揚

 

大家都知道，晚上身體代謝速度比較慢，

因此很多減重族選擇晚餐不吃澱粉類食物，

似乎可以減少身體負擔，又能達到瘦身效果。

這樣吃真的沒問題嗎？

 

趕緊接下去看看...

 

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澱粉類吃太少　

容易影響思考和情緒

澱粉類食物包含飯、麵、包子、麵包、

地瓜、山藥、南瓜、馬鈴薯等，

含有豐富的碳水化合物，不但提供身體能量，

其中分解過後的葡萄糖，

更是腦部唯一的能量來源！

營養師宋明樺指出，

大腦一天消耗的熱量大約是500大卡，

約等於130公克的碳水化合物。

 

因此，無論是哪一餐不吃澱粉類食物，

都會減少碳水化合物的攝取量，

造成腦部缺乏能量，

進而影響專注力、記憶力、思考等，

甚至產生情緒不穩、暴躁等現象。

 

碳水化合物不足　

轉而消耗肝臟肝醣

在缺乏能量的情況之下，

腦部就會把儲存在肝臟中的肝醣，

當作緊急狀態下的能量使用。

不過，宋明樺營養師表示，

肝醣的儲存量最多只能撐兩天左右，

一旦消耗完畢，

肝臟就會利用蛋白質來製造糖分。

 

肝臟肝醣也缺乏　

消耗肌肉卻沒減脂肪

此時，如果體內也沒有足夠的蛋白質，

身體就會把目標轉向肌肉中的蛋白質，

消耗肌肉組織。

也就是說，身體會「為了腦部而犧牲肌肉」。

因此，減重過程中不吃澱粉類主食，

很容易減少瘦肉組織，而不是脂肪！

 

 

晚餐仍須吃澱粉類　

份量可減少或減半

即使早餐和午餐正常吃，

只有晚餐不吃澱粉，也不是一個好的方式。

晚上身體的代謝能力雖然降低，

別忘了我們的腦部仍在運作，

尤其現代人經常加班、熬夜，

腦部還是需要充分的葡萄糖。

 

而且，宋明樺營養師表示，晚上不吃澱粉，

時間一長就容易增加飢餓感，

臨床上發現許多人消夜愛吃洋芋片、

蛋糕等食物，

可能就是因為晚餐不吃澱粉造成的。

 

 

 

因此，建議想要減重的民眾，

可以在晚餐時將澱粉的攝取量降低或是減半，

不足的部分利用新鮮蔬菜來補充。

但是，不建議在晚餐完全不吃澱粉，

否則不但身體活力不足，

也無法成功減少脂肪！

 

本文獲華人健康網授權轉載刊登，原文於此

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( 責任編輯 : CMoney編輯/ Susan )