(圖/shutterstock)

 

文/林芷揚

 

蜂蜜又香又甜，可以泡成蜂蜜水，

還能做成各式甜點，可說是令人愛不釋手！

不過，蜂蜜那麼甜，吃了是不是容易發胖？

早上喝蜂蜜水，真的有益腸道健康？

別再吃錯了！

營養師針對5個常見的蜂蜜迷思一一破解，

教你聰明吃蜂蜜！

 

趕緊接下去看看…

 

(贊助商連結…)

 

營養師專業破解 5 大迷思　

蜂蜜不只好吃，還有不少健康好處。

美國國家蜂蜜委員會

（National Honey Board）指出，

蜂蜜是天然的甜味劑，

比起精緻糖多了一些營養素；

蜂蜜還因富含碳水化合物，

可以提供身體能量。

另外，感冒出現喉嚨痛的症狀時，

適度攝取一點蜂蜜也能幫助舒緩。

 

蜂蜜雖好，也要正確食用才健康。

以下就由國內營養師宋明樺，

針對大家經常提出的蜂蜜問題，

一次說清楚、講明白！

 

迷思一／

蜂蜜好多種，不同種類的營養都一樣嗎？

蜂蜜主要營養成分為葡萄糖與果糖，

佔 70 - 80%，另外含有少量的有機酸、

氨基酸、礦物質等。

不同種類的蜂蜜，營養價值大多相同。

一般來說，龍眼蜜較甜、百花蜜較不甜。

 

迷思二／

外出遊玩，買野蜜最天然嗎？

蜂蜜採花釀蜜是「露天」作業，

採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質，

若沒有經過消毒滅菌，

還可能會有金屬殘留。

因此，適量加工的蜂蜜，

不但降低了「露天」的不安全性，

在加工過程中，蜂蜜的水分也會充分蒸發，

營養物質含量和安全性都可能相對更高。

 

迷思三／

蜂蜜吃多或喝多，容易發胖嗎？

前面提過，蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖，

雖然還含有其他微量元素，

但是 1 公克的蜂蜜還是有 3.2~3.3 大卡的熱量。

只要是有熱量的食物，

攝取過量都會導致肥胖，

必須適量食用才健康。

建議成人每天最多 1 大匙，

兒童每天 1/2 大匙。

 

迷思四／

蜂蜜怎麼使用最營養？

最好是飯前 1~2 小時或飯後 1~2 小時，

很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，

但蜂蜜有潤腸的效果，容易導致腹瀉，

因此不建議一大早空腹的時候就喝。

另外，建議用 60 ℃ 以下（不燙口）的溫開水沖服，

避免加熱過度破壞其營養成分。

 

 

迷思五／

蜂蜜可以存放多久？

出現結晶代表壞掉了嗎？

一般來說，未開封可在室溫下存放 1 年，

但是會隨著存放時間越久，

營養價值流失越多。

由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，

當溫度較低時，

蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現結晶。

因此，結晶是蜂蜜固有的物理特性，

屬於正常現象。

不同種類的蜂蜜，結晶程度也不同，

並不能以結晶程度評斷蜂蜜品質好壞。

 

 

本文獲《華人健康網》 授權，原文於此

未經授權，請勿轉載！

( 責任編輯 : CMoney編輯/ Susan )